동강병원 건강관리센터

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암 예방을 위한 식사 지침
작성자 통합관리자 작성일 2015-10-10 조회 52140
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⑴ 건강 체중과 적정 체지방량을 유지한다.
- 자신의 체질량 지수와 체지방량이 정상범위에 속하도록 합니다.
- 체중 또는 체지방량 감소가 필요한 경우 에너지 섭취를 줄입니다.
- 중년기 이후에는 복부비만이 되지 않도록 특히 주의합니다.
- 섬유소가 많고 지방이 적은 식품을 위주로 식사합니다.
- 조리 시에는 설탕과 기름을 적게 사용합니다.
- 가공식품, 패스트푸드, 단 음료, 과자류 등을 가급적 적게 먹습니다.
 
⑵ 전곡류와 두류를 많이 먹는다.
- 도정이나 가공이 덜 된 곡류를 주로 사용합니다.
- 다양한 곡류와 두류를 사용하여 식사를 구성합니다.
- 곡류는 건조하고 시원한 곳에 보관하고 오래 저장하지 않습니다.
 
⑶ 여러 가지 색깔의 채소와 과일을 먹는다.
- 매일 5가지 색(빨강, 초록, 노랑, 보라, 하양)의 채소와 과일을 먹습니다.
- 매끼 김치 외에 3~4종류 이상의 채소 반찬을 먹습니다.
- 채소와 과일은 가공되지 않은 신선한 것을 구입하여 바로 사용합니다.
- 과일을 매일 1회 이상 먹습니다.
 
⑷ 붉은 색 육류를 적게 먹는다.
- 붉은 색 육류는 1회에 1인분, 1주일에 2회를 넘지 않도록 먹습니다.
- 햄, 소시지 등의 가공육은 가급적이면 먹지 않습니다.
- 육류 조리 시에는 직화구이를 피하고 탄 부분을 먹지 않습니다.
- 눈에 보이는 지방을 제거하고 먹습니다.
- 가금류 섭취 시에는 껍질을 제외하고 먹습니다.
 
⑸ 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹는다.
- 음식을 만들 때는 소금, 간장의 사용을 줄입니다.
- 국물을 짜지 않게 만들고 적게 먹습니다.
- 김치는 덜 짜게 먹습니다.
- 음식을 먹을 때 소금, 간장을 더 넣지 않습니다.
- 젓갈, 장아찌, 자반 등 염장 식품을 적게 먹습니다.
 
⑹ 저지방 우유를 하루에 1컵 정도 마신다.
- 유제품은 저지방 제품을 선택합니다.
- 여자 성인의 경우 하루에 1컵을 마십니다.
- 중년 이후 남성은 하루에 1컵을 넘지 않습니다.
 
⑺ 술은 가능한 한 마시지 않는다.
- 마시는 경우 남자는 2잔, 여자는 1잔 이내로 합니다.
 
⑻ 영양보충제는 특별한 경우에만 제한적으로 사용한다.
- 영양소는 다양한 음식을 통하여 섭취합니다.
- 임신부와 영양결핍인 경우에 한해서 영양보충제를 사용합니다.
 
출처 : 대한암협회.2008
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